农业农村部监测数据显示，进入3月份以后，全国鸡蛋出场价，批发价，零售价连续5周环比上涨截至目前，全国鸡蛋出场价，批发价，零售价累计涨幅分别超过了6%，10%，5%
春季是传统的鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格此时为何会逆势上涨。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，往年鸡蛋价格从4月份开始止跌回涨，今年鸡蛋价格从3月份就已经出现了涨势，较往年有所提前，主要原因在于鸡蛋市场供需格局偏紧3月份，大中专院校开学，对鲜蛋的需求逐渐恢复，食品企业复工复产对鸡蛋的加工需求略有增加消费者家庭鸡蛋采购量缓慢回升，终端销售环节走货好转，有效拉动了鸡蛋价格触底反弹另外，豆粕，玉米等饲料价格持续上涨，也支撑了鸡蛋价格提前回涨
农业农村部监测数据显示，今年一季度全国鸡蛋出场价，批发价处于近十年同期最高位，零售价处于次高位，其中，1月份全国鸡蛋出场价，批发价，零售价均为近十年同期最高主要原因在于鸡蛋的供给能力偏低近期，全国在产蛋鸡存栏震荡下滑，近两个月才连续小幅回升，鸡蛋供给虽有恢复，但还处于相对低谷期，为鸡蛋价格相对高位提供了有力支撑不过，虽然全国在产蛋鸡存栏处于相对低位，但仍高于近4年同期平均水平，能够保障鸡蛋的有效供给
朱宁表示，按照往年规律，鸡蛋价格从二季度开始上涨，一直持续到三季度结束，预计今年鸡蛋价格也将延续往年波动规律，震荡上行至9月份主要原因在于:全国在产蛋鸡存栏保持小幅增加，但增幅有限，而且进入夏季以后，蛋鸡产蛋率受高温天气影响小幅下降，鸡蛋市场供应稳中略增伴随着国内新冠肺炎疫情得到控制，学校，餐饮行业对鸡蛋的需求持续恢复，鸡蛋消费将在三季度进入旺季总体来看，受鸡蛋供需格局阶段性偏紧的影响，蛋价将震荡上行至三季度末，但若猪肉价格持续低位运行，蛋价涨幅将会被压缩