蕃茄酱糖醋排骨是一道比较家常的菜其味道酸甜香脆是一道大众都非常喜爱的传统菜

蕃茄酱糖醋排骨是一道比较家常的菜，其味道酸甜香脆，是一道大众都非常喜爱的传统菜它的做法也比较较多，其主要的食材为猪排，配料为番茄酱，糖，料酒等那么，我们今天就来了解一下蕃茄酱糖醋排骨的做法是什么

主料:猪排500克，绍酒30克，糖2茶匙，番茄酱半饭碗。

1，将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒30克拌匀，

2，烧热锅，下油，至五成熟时，把猪排放入油锅炸2分钟后，改用小火炸，直到猪排的骨头泛白色，关火将猪排捞出，倒出油，

3，锅中放少量水，放入糖和番茄酱，烧开后稍稍搅匀，倒入猪排盖上锅盖，烧开后改小火，继续煮2—3分钟后，打开锅盖翻炒，直至收干汁即可。

小贴士:

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了

通过上文的介绍，相信你已经知道蕃茄酱糖醋排骨的做法是什么了吧！是不是很简单啊！蕃茄酱糖醋排骨在江南也是非常的受欢迎的，而且此菜是我国各大菜系都拥有的一种口味，由此可见，蕃茄酱糖醋排骨是非常的好吃的，想要在家吃蕃茄酱糖醋排骨的，就赶快来学习吧！