看上图年画中的网红小孩，是不是很熟悉？ta几乎出现在从前各家各户的门上、墙上，出现时多半脚踩莲花，怀抱鲤鱼，喜笑颜开。因为，在中国几千年的传统文化里，人们都有一种固有思维，希望家有“大胖小子”，因为“健康”“喜庆”“富足”“希望”……
从前的人们因为生活拮据，常常吃了上顿没下顿，多是面黄肌瘦，营养不良的状态，所以，人们都希望自己的孩子能白白胖胖，健健康康的。然而，随着生活水平的大大提升，家有“超重肥胖”娃娃的比例已远远高于“营养不良”娃娃的比例了，直至今天，仍有大量的家庭以“10斤”标准去衡量一个新生儿健康与否，在他她们眼里，孩子肥胖丰满就代表着“喂养有方”，代表着“身体健康”，代表着“经济富足”……
就在今年4月播出的热门综艺节目《婚前21天》中，“奥运冠军何雯娜被婆婆疯狂投喂红烧肉吃到吐”就引发了大量网友的关注，一时间，“豪门婚姻的艰辛”“过于强势的婆婆”“百善孝为先的丈夫”……一系列话题都登上了热搜，为国争光的奥运冠军如此卑微，热心网友们真真感叹可惜。
奥运冠军何雯娜怀孕被婆婆逼吃肉到吐
电视节目是现实生活的缩影，其实今天的很多家庭，即使生活富足，粮仓殷实，妈妈们在怀孕时，孩子奶奶或姥姥还是会劝妈妈说：“孩子需要营养，你吃了ta才长。”
孩子生下后，她们又会说：“你不吃，孩子怎么有奶吃呢？”孩子一哭闹，她们又会说：“娃娃饿了，赶紧给ta吃吧。”
等孩子稍微大一点，她们又会追在孩子屁股后面：“宝贝儿，再吃点儿，吃了肉肉长肉肉。”
“我不想破坏婆媳关系”“婆婆太强势了，我不敢提意见”“婆婆带娃已经很辛苦了，我不想给她增加压力”……年轻的妈妈们可能会因为种种原因而选择闭口不言，无论是哪种原因，我真想替那些年轻妈妈们说出她们想说却没说出口的那句话：健康的孩子从来不是中国式胖娃娃！
中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳担忧地说：我国儿童的营养状况不容乐观，学校里超重肥胖的孩子比比皆是，18岁以下的三高未成年人越来越多。同时还有很多孩子身体瘦弱，体能低下在太阳下面站一个小时就有人昏倒……
而孩子们正处于生长发育时期，现在的身体状况、对食物营养的认知，无不关系着他们如何面对未来严峻的竞争、高强度的工作、生活的挑战等问题。他们对食物的喜好和厌弃，有些是来自父母及家庭，也有些是来自于同龄人的影响，还有一些是因为商家的广告轰炸，而大部分中小学里并没有健康饮食方面的课程，大部分家长又对孩子过度纵容，孩子爱吃什么就给什么……
对此，她专门写了一本给孩子的食育科普书《宝塔历险记》，深入浅出、生动形象地讲述了一胖一瘦两个小孩刘晓诗和伍山杉，在食物营养平衡的5层宝塔里，打败“病魔王和油盐糖三大将军”的故事。
平 衡 膳 食 的 5 层 宝 塔
平 衡 膳 食 的 5 层 宝 塔
第一层：主食山谷
主食山谷里的稻米村有瘦长发褐的糙米、紫色发亮的紫米、黑乎乎苦苦的黑米、颜色淡雅的红米，唯独没看到大米。原来大米因为爱美，脱掉了自己原来发黄发黑的外衣，虽然变得白胖好看了，但也丢失了膳食纤维、维生素B1等营养素，所以生病了。
缺了维生素B1，就容易情绪暴躁、焦虑抑郁、甚至得脚气；
缺了膳食纤维，就容易便秘、皮肤粗糙、放屁臭、甚至得结肠癌；
主食山谷还有个麦子村庄，其中的燕麦因为能抗饿，控制血糖，帮助减肥，被奉为大明星，它有两大特长：
1。蛋白质含量居所有谷物类第一，8种人体必需氨基酸的含量均居首位；
2。富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖；
第二层：蔬果丛林
维生素C是蔬果丛林里大名鼎鼎的维生素明星，能提高免疫力，滋养皮肤，预防坏血病；如果频繁感冒、牙龈易出血、皮肤易淤青，就说明该补充维C了。
然而人们不知道的是，1口青椒=32.5口苹果。因为100g青椒里含有130mg维生素C，但100g苹果里只有4mg维生素C，只是因为蔬菜里的营养经过高温蒸煮后，活力就下降了，而水果可以生吃，营养就完整保存下来了。
蔬果丛林里居住着叶类居民、花类居民、果实类居民和菌藻类居民，其中，家族成员多，数量庞大的叶类居民被颁发了12个奖章：因为它们能预防骨质疏松、有益视力健康、控制体重、降低炎症、对抗污染……
第三层：蛋白质农场
蛋白质农场由蛋族农场、水族农场和肉族牧场组成，因为它们都有一个共同的特质：富含蛋白质。
其中，值得一提的当属鸡蛋了，鸡蛋里维生素含量高，种类也齐全，几乎包括了所有的B族维生素、维生素A、D、E、K、C，还含有矿物质中的磷、钙、铁、锌、硒…对长肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲、牙齿等有很大的帮助，所以才有“要想长得快，就得多吃蛋”的说法。
有意思的是，吴佳老师还在《宝塔历险记》中提到：
红皮蛋和白皮蛋的差别就跟人类中黄种人、黑种人和白种人的区别一样，就是——没有区别。
而土鸡蛋和洋鸡蛋的差别也就相当于农村人和城里人的差别。
而对于如何吃肉，大概也是需要家长跟孩子一块儿学习与关注的问题了。
吃畜肉还是吃禽肉？
骨头汤到底补不补钙？
红肉与白肉有什么区别？
每天吃多少肉？怎么衡量？
吃了鱼虾等水族肉真的能聪明？
……
喝牛奶还是喝豆浆？
第四层：牛奶岛屿
大家都知道，牛奶中最重要的就是含量丰富的钙，它们是建造骨骼和牙齿的原料，同时参与肌肉的收缩，还能增强血管壁的机能，降低血压；然而，很多小朋友因为乳糖不耐受而不能喝牛奶，对此，作者也提出了解决方案：
1。可以喝酸奶；牛奶发酵成酸奶，少了乳糖，多了益生菌和B族维生素，有助于小朋友大脑和神经系统发育；
2。可以吃奶酪，奶酪族是牛奶岛屿上最著名的小个子大力士，是酸奶和牛奶的超级浓缩精华版，25g奶酪=200g牛奶+酸奶。
另外，作者也对比了豆浆和牛奶的不同，解决了家长们普遍关注的问题：该喝牛奶还是该喝豆浆？正如上图“喝牛奶还是喝豆浆”所示。
第五层：油盐糖顶层
食物营养平衡宝塔的顶层，被病魔王的三大将军——油盐糖所霸占了；
相信大多数家长对油和糖的危害都有了解，过量的油和糖不仅使人发胖，还会引起糖尿病、动脉粥样硬化、脑中风等，然而，对于盐的危害，可能就比较少了，然而盐对人的身体有6大武器：
1。高血压：饮食过咸是高血压的直接危害因素；
2。胃病：腌制类食品或加工高盐食物损伤胃粘膜，易引发胃炎或胃溃疡；
3。肝肾病：钠需要通过肾脏排出体外，增加肝肾代谢负担；
4。伤脑：日常饮食过多盐，会加速认知能力退化，记忆力下降，老年痴呆可能性高；
5。肥胖：每额外增加1g盐，患肥胖症风险增加25%，越咸越下饭，势必导致体重超标；
6。钙流失：盐的主要成分钠排出越多，损耗的钙也越多，长此以往，易骨质疏松；
《宝塔历险记》
虽然《宝塔历险记》是一本给孩子的食育书，但家长们不妨也好好看看。因为你的孩子暴露了你的人品，还暴露了你的生活习性。不想ta“重口味”“暴饮暴食”，吃一堆快乐的垃圾食品，患上“暴食症”，家长们就更该多学习正确的营养观念，培养孩子健康的饮食习惯和认知，从此不做小胖墩，不当豆芽菜。
来源：化学出版社